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她刚走进厨房眼尖的人就发现了她激动地说道“啊是平安小姐快平安小姐来了！”

话音刚落大家都不约而同地扭头看向门口见到真的是平安来了大家都激动地和她打着招呼。

“大家好呀你们先忙你们的我就是过来转转。”平安和他们挥了挥手笑着和他们说道。

莫克现在就是总管他们所有厨师的人所以看到平安过来他三两下做完手里的活儿把剩下的交给旁边的人走到平安跟前说道“平安小姐您今天是过来指导我们的吗最近他们都特别努力每个人都有了很大的进步。”

平安抬起头看着莫克说道“嗯我就是听说你们最近进步都特别大所以过来看看你们的情况。怎么样现在还有没有困惑或者问题。”

因为当初培训的时候她对这些人的培训也就是十楼菜谱的菜因为时间紧迫所以对他们的基本功要求都比较低。不过现在慢慢十楼也走上正轨了他们的厨艺自然也需要再继续提高了才行。

莫克听到了平安的话也不客气地问道“还真有自从梦幻厨房的节目播出后我们的人也在模仿着做这些菜虽然样子看起来都不错却不知道味道到底好还是不好。”莫克说这些的时候有些不好意思他们模仿学习平安的菜但是却做不好他都不好意思说。

“嗯？你们之前做了这么多菜还对自己不自信么？”平安对莫克的话有些哭笑不得之前好不容易培养起来的自信呢怎么遇见新的菜式就又打回原形了呢。

“我们这不是没有评判标准么光看到网上的视频就无法对比不是。”

莫克的话平安算是听明白了原来他意思就是想让她给他们再演示一遍呗。早这么直说不就完了说得这么委婉害得她多想。

“行那你们忙完了我来给你们把这几次的菜都演示一遍。”

“好平安小姐稍等。”莫克听到平安的话激动地给大家说了这个消息听到了平安等会儿要给他们做示范他们就像打了鸡血一样很快就把准备工作部做完了。

平安也在空的灶台前准备食材然后把之前节目中的食物都给他们一一演示了一遍。然后让他们每个人都品尝一点可以让他们更直观地体会到平安做出来的食物和他们自己做出来的食物味道的差别。

然后平安对莫克说道“你们现在应该注重自己的基础培养厨艺最重要的就是刀工和火候你们在这方面还得锻炼。”

“我知道的我一直都有盯着他们的练习刀工。”莫克一直记得平安说的话所以平安满意地点点头然后继续说道“你们把你们最近的成果给我展示一下。”

莫克组织每个人都切了一个土豆让他们展示一下最近刀工练习的成果。从片到条到丝她看了每个人的作品确实比之前都进步了不少不过还是能很明显地看出每个人的刀工还是不够均匀至少从肉眼上都能很容易分辨出不同的地方。

看着他们切了很多的土豆丝平安灵光一现她说道“下面我来教你们一个最简单的但是也很考验厨师功底的菜——酸辣土豆丝。”

“为什么说这道菜考验厨师的功底呢就是因为土豆丝如果切的不均匀那么在炒的过程中就没办法让所有的土豆丝受热程度一样也就会出现炒好的土豆丝吃起来有的熟了有的可能还有点生这种情况。”平安自己切了一颗土豆准备好配料后热锅倒油等油温差不多了就放入葱姜蒜末爆香接着倒入泡好的土豆丝大火快速翻炒加入醋汁。

说起来这个醋汁平安不得不佩服联邦神奇的植物这个醋汁和她知道的醋不同它并不是酿造出来的。而是一种植物的果实它成熟后把果实榨成汁就是平安认识的醋。刚好醋还是烹饪里面经常用到的调料正好可以用到。

而且这个醋闻起来味道淡淡的更像是香醋的味道但是实际上味道很浓郁。这浓郁的程度刚好和果实的成熟度有关越是熟透的果实散发出来的香醋味道更明显吃起来也更酸。

平安给土豆丝里加入了适量的醋后整个酸辣土豆丝的味道就被激发出来了。加入适量的盐调味快炒的酸辣土豆丝很快就出锅了。

紧接着她又拿刚才他们练手的土豆丝又炒了同样的一盘菜两个盘子的土豆丝从远处看没有什么区别。但是近处对比后很容易就更够发现两盘土豆丝在刀工上的差别。一盘土豆丝粗细不均匀另一盘就像是量好的一样看不出来任何差别。

平安让大家都尝了尝确实就如同平安刚才说所的那样他们切的丝炒出来的菜土豆丝有的还是脆的有的吃起来是面的。但是平安炒的就不存在这样的问题酸辣土豆丝里的酸和辣味都有了每一根的味道均匀吃起来口感也是带一点脆让人口齿生津回味无穷。

有了平安亲自做的对比他们对刀工的理解就更加深刻了。本来还觉得每天练习这个有些枯燥乏味的感觉现在反而更加自觉地去练习刀工和酸辣土豆丝这道菜。

本来他们十楼每天都还管一顿饭呢因为大家最近都勤学苦练酸辣土豆丝所以他们现在每天中午的午餐天天都是一大盆酸辣土豆丝一直持续了好久。这件事后来平安知道后也是既欣慰又觉得好笑但是对他们这种认真努力的态度所打动她会经常时不时地去厨房指点下他们让他们进步的速度又快了一步。

平安给他们示范完后她就下楼去找了托米想跟他说一下慕乐的安排问题。她觉得既然现在十楼的厨师已经能自己独当一面了那她还想让慕乐专门负责十呢。

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